こんにちは!
３０年以上に渡りテレビを毎日見続け
テレビで紹介された飲食店をリサーチし続ける
WEBライター・Kanoa（カノア）です。
2026年8月11日に放送の「オモウマい店～山形～三つ星出身‼スターシェフの100種超えイタリアンコース」 で紹介されたイタリアンのお店が話題ですね！
「番組で見たあの美味しそうな生ハムの店ってどこ？」「山形にあるらしいけど、どんなシェフがやってるの？」と気になっている方も多いはずです。
今回は、番組でも大注目を集めた山形県山形市にある名店を徹底解剖します！
イタリアの三つ星級レストランで修行を積んだ“ハム王”が贈る究極の生ハム体験、その魅力を余すことなくお伝えします。
それではさっそくですが、
2026年8月11日に放送の「オモウマい店～山形～三つ星出身‼スターシェフの100種超えイタリアンコース」 で紹介されたイタリアンのお店の店名やどこの場所なのかだけでなく、オススメのメニューなども紹介していきますね！
2026年8月11日に放送の「オモウマい店～山形～三つ星出身‼スターシェフの100種超えイタリアンコース」 で紹介されたイタリアンのお店について
・店名は何で、場所がどこなのか知りたい！
・どんなメニューがオススメ？
・営業時間は？定休日は？
【オモウマい店】スターシェフの100種超えイタリアンコースの店名や場所はどこ？2026年8月11日放送
2026年8月11日に放送の「オモウマい店～山形～三つ星出身‼スターシェフの100種超えイタリアンコース」 で紹介された自家製生ハムが「おいしそう」「食べてみたい！」と注目を集めています！
ヒューマングルメンタリー オモウマい店 バラエティ
オモウマい店【山形】三つ星出身‼スターシェフの100種超えイタリアンコース ハム王の極めイタリアン！究極の10年熟成‼時をかける生ハム／てんこ盛り500gハム＆パニーニ／とっことん作るよ バナナ⁉バタフライピー⁉イカ墨⁉彩りハム
8月11日 火曜 19:00 -20:00 日テレ1
引用：番組表Gガイド
番組で「生ハムの量が凄すぎるイタリアン」として紹介され、全国のグルメ通を騒然とさせたお店。
画面いっぱいに広がる色とりどりの生ハムやソーセージ、そしてそれを一人で黙々と作り続けるシェフの姿に、誰もが「一度は行ってみたい！」と衝撃を受けたのではないでしょうか。
一見すると街のオシャレなイタリアンレストランですが、その実態は全国からファンが押し寄せる「加工肉（サルーミ）の聖地」。
本場イタリアの星付きレストランで腕を磨いたシェフが作る至高の生ハムが、信じられないほどのボリュームとコストパフォーマンスで楽しめる、まさにオモウマいを地で行く名店なのです！
こちらの店名や場所について、詳細をお伝えしていきます。
【オモウマい店】佐竹大志ハム王の極めイタリアンの店「イルコテキーノ（IL COTECHINO ）」山形県・山形市
2026年8月11日に放送の「オモウマい店～山形～三つ星出身‼スターシェフの100種超えイタリアンコース」 で「おいしそう」「食べてみたい！」と注目を集めたイタリアンのお店は
イルコテキーノ
となります。
画像引用元：食べログ
店舗情報とこだわりの空間
元々は2012年に山形市の七日町でオープンしましたが、2020年9月に現在の場所へと移転リニューアルしました。
3階建てビルの1階に入っており、お隣にはローソンがあるので目印にするとわかりやすいですよ。
店先に立つと、ハーブの爽やかな香りが漂ってきます。
料理に使用するためのローズマリーやバジルなどの鉢植えがたくさん並べられており、入店前から期待が高まりますね！
扉を開けて店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのが奥の壁一面に備え付けられた巨大なショーケース型冷蔵庫。
中にはびっしりと自家製ハムが吊るされ、じっくりと熟成の時を重ねています。
客席は全32席。心地よい活気に満ちた、食欲をそそる空間が広がっています。
「ハム王」佐竹大志シェフの情熱
この素晴らしいお店を切り盛りするのが、シェフの佐竹大志（さたけたいし）氏です。
佐竹シェフは本場イタリアのエミリア＝ロマーニャ州などで約6年間にわたり修業を積み、ミシュラン2つ星店をはじめとする複数の有名レストランで腕を振るってきた超実力派。
しかし、彼の本当のスゴさはその肩書だけではありません。
自他共に認める生粋の「ハムおたく（シャルキュトリーオタク）」なのです！
毎日毎日、ハムのことだけを考え、新しい熟成方法や味の組み合わせを研究し続けるその姿は、まさに「ハム王」。
10年熟成をはじめとする究極の生ハムは、彼の妥協なき情熱から生まれているのですね。
訪問時の注意点（予約・定休日・価格）
「今すぐ行ってみたい！」と思った方に、絶対に押さえておいてほしい注意点があります。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 予約方法 | 電話のみで予約・問い合わせを受付（16:00〜24:00）。予約は1か月前から可能ですが、特に週末は電話が非常につながりにくいため、早めの予約がおすすめです。 |
| 定休日 | 水曜日・木曜日 ※9月から当面の間は火曜日も定休日となります。 |
| コース料金 | お料理コース：5,990円（税込） |
| 席料（チャージ） | 660円（税込） |
このクオリティで5,000円台という価格設定は、正直いって破格すぎます……！
それでは「イルコテキーノ」さんの
おすすめメニューについて紹介していきますね。
【オモウマい店】バナナ・バタフライピー・究極の10年熟成‼時をかける生ハムのイタリアンの店イルコテキーノのおすすめは「自家製ハム・ソーセージ」
2026年8月11日に放送の「オモウマい店～山形～三つ星出身‼スターシェフの100種超えイタリアンコース」 で紹介されたイタリアンのお店では「自家製ハム」がメインで紹介されていましたがそのほかにも人気のあるメニューがあるので自家製ハムとともに紹介していきます！
まずは放送中に注目を集めていた
自家製ハム・ソーセージ盛合せ（15種類）
コースの最大の目玉が、大皿で運ばれてくる「本日のハム盛合せ」です。
一皿に乗せられるハムの種類は、なんと15〜20種類前後！
モルタデッラなどの「加熱系」が約8種類、生ハムなどの「非加熱系」が約7種類と、最高のバランスで盛り付けられます。
お皿が全く見えないほどぎっしりと敷き詰められたハムのビジュアルは、思わず歓声をあげてしまうほどのインパクトですよ！
さらに驚くべきは、そのユニークなバリエーション。
- 豚トロ×イカ墨
- 豚タン×山椒
- 岩海苔風味が香るハム
- バタフライピーで色づけしたラベンダー風味の生ハム
- 軟骨やターメリックを練り込んだソーセージ
- バナナ風味のモルタレッダ
イタリアの伝統を守りつつも、和の食材やユニークなスパイスを組み合わせたオリジナルハムが次々と登場します。「これはどんな味だろう？」とワクワクが止まりません。
あまりにも種類が多いため、提供時には「説明書（お品書き）」が添えられます。
今自分が食べているハムがどの部位で、どんなこだわりで作られているのかを確かめながら味わえるのも、イルコテキーノならではの粋な演出ですね。
この店の醍醐味は「圧巻の自家製サルーミ（加工肉）と、それを引き立てる完璧なコース構成」にあります。
常時40〜60種類！熟成ショーケースの秘密 店内の熟成ショーケースには、常時40〜60種類以上の自家製加工肉がズラリと並んでいます。
イタリアの伝統技法に基づき、温度や湿度を完璧に管理しながら作られるサルーミの数々。
実は、単一のレストランでこれほど多岐にわたる加工肉をすべて手作りしている例は、本場イタリアや世界的に見ても極めて稀なのです。まさに世界屈指のスペシャリティと言えますね！
バーニャカウダ
画像引用元：食べログ
大きな皿に新鮮な野菜が山盛りで提供されます。
濃厚で味わい深いハムの合間にいただくシャキシャキの野菜は、最高の口直しになりますよ。
ニョッコ・フリット
画像引用元：食べログ
エミリア＝ロマーニャ州の伝統的な揚げパンです。
アツアツフカフカのニョッコ・フリットの上に生ハムを乗せると、ハムの脂がじわっと溶け出し、口の中で最高のハーモニーを奏でます！
カノア私はニョッコ・フリット食べたことがないので、どんなお味かワクワクしています。
自家製パスタ
画像引用元：食べログ
佐竹シェフ愛用のアンティークパスタカッターで切られるパスタは、すべて生地から手作り。
自家栽培の紫芋ペーストと柚子皮、アマレッティを練り込んだラビオリ（セージバターソース）や、フレッシュトマトソースのショートパスタ「ズィーティ」など、季節や素材に合わせた本格的な一皿が楽しめます。
山形県・山形市☆生ハムの量が凄すぎるイタリアン「イルコテキーノ（IL COTECHINO ）」のアクセス＆詳細情報
今回ご紹介した山形県・山形市「イルコテキーノ」の詳細情報をまとめました。
| 項目 | 店舗情報 |
|---|---|
| 店名 | イル コテキーノ（IL COTECHINO） |
| 住所 | 山形県山形市あこや町2-1-28 |
| 電話番号 | 023-664-0765 |
| 営業時間 | 18:00～23:00（L.O.22:30） |
| 定休日 | 水曜日・木曜日 ※9月から当面の間は火曜日も定休日となります。 |
| 予約 | 予約可 |
| アクセス | JR山形駅東口から車で約8分（徒歩約27分） |
| 駐車場 | あり |
| 支払い方法 | クレジットカード可（JCB・AMEX）、電子マネー・QRコード決済不可 |
| 席 | 貸切可・個室なし |
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